L’héritage des loups

Le loup et l’Homme cohabitent sur les mêmes territoires depuis des milliers d’années. Cette proximité a entraîné des relations ambiguës entre crainte et respect, entre haine et passion. Présent dans toute la littérature et nourrissant l’imaginaire collectif, le loup est tour à tour divin, diabolique, fascinant, terrifiant, victime, bourreau mais il ne nous est jamais indifférent d’autant plus que des similitudes existent entre son mode de vie et le nôtre.

Autrefois les loups se réunissaient aux pieds des Pyrénées sur le massif qui était devenu leur lieu de prédilection de vie et de chasse et qui voit aujourd’hui pousser les vignes du Domaine La Louvière.

Le Domaine La Louvière

Le Domaine La Louvière est situé au pied des Pyrénées sur la commune de Malviés à environ 30 kilomètres au sud-ouest de l'imposante ville forteresse de Carcassonne dans la Malepère. Le massif de la Malepère offre une palette de microclimats à la riche diversité écologique où cohabitent végétation méditerranéenne et océanique. Aussi c’est sans complexe qu’amandiers, oliviers, châtaigniers et noyers se côtoient sur les terres du domaine sans parler du thym et des romarins. Si de nombreuses plantes s’épanouissent ainsi dans la région il en est de même pour de nombreux cépages qui savent profiter de la minéralité du sol, de ce climat unique qui nous permettent d’élaborer des vins qui reflètent leur terroir, alliant souplesse et puissance, force et douceur et font la fierté du domaine.

les personnes


«Notre équipe est composée de Français, d'Allemands et de Suisses - tous de différentes nationalités et horizons, mais étroitement liés par l'amour du vin et un objectif commun: faire du Domaine La Louvière un pionnier en termes de qualité et de développement durable.»

Nicolas Grohe, Directeur Général

«Je veille à ce que la norme pour domaine La Louvière soit la haute qualité et je suis convaincu qu’il ne faut viser que le plus haut possible pour nos vins. Pour moi, le vin n’est pas une marchandise, c’est une passion.»

Thore Könnecke, directeur des ventes et œnologue

AOP Malepère


Entre ciel et mer

La confidentielle appellation Malepère située dans la partie la plus occidentale de la région Languedoc fait de plus en plus parler d’elle ces dernières années. Entre canal du Midi et Pyrénées ce terroir étonne par son ambiance sud-ouest, sa lumière douce magnifiant un paysage façonné par le climat depuis des millénaires et un patrimoine culturel très fort (Châteaux Cathares…). En son cœur, le massif boisé de la Malepère, véritable écrin préservé, culmine à 442m et le vignoble ondule de coteaux en terrasses graveleuses qui lui sont propices, depuis le versant du massif. C’est la seule Appellation d’Origine du Languedoc où dominent les cépages du Sud- Ouest. La rencontre des climats atlantique, méditerranéen et les influences du Piémont Pyrénéen permettent au Domaine d’accueillir des cépages tels que les Chardonnay, les Sauvignon, les Merlot, les Cabernet franc et les Cabernet Sauvignon ainsi que la Syrah et le Malbec. Cette biodiversité naturelle permet au Domaine d’élaborer des vins inédits.

Savoir être à l’écoute, savoir faire

Persuadés que les grands vins se préparent dans un premier temps à la vigne, toute l’énergie des vignerons est réservée à lui prodiguer les meilleurs soins et à préserver l’équilibre de ce terroir. Chaque parcelle reçoit des soins adaptés en fonction de la nature même du sol, des conditions climatiques ou encore du choix de la taille pratiquée afin d’obtenir une qualité optimale des baies de raisins et de les amener jusqu’à une maturité parfaite.

Les méthodes traditionnelles et les dernières technologies

Si les raisins sont respectés dans la vigne ils le sont encore davantage dans le chai. Tout a été pensé afin de valoriser au mieux les fruits de Bacchus. La proximité des vignes qui entourent le chai permet d’avoir un cheminement très court de la vendange et donc pas d’échauffement, ils sont manipulés avec précaution et travaillés par gravité. De même le pressoir pneumatique permet une pression très douce et très homogène et les jus sont de grande qualité. La cuverie en inox, équipé d’un système permettant de contrôler les températures performant a aussi l’avantage de pouvoir être nettoyée rigoureusement afin d’éviter toute contamination pouvant altérer la qualité des vins. Grâce à la prise en compte de ces paramètres, nous maîtrisons du début à la fin le processus de vinification. Par ailleurs un soin tout particulier est apporté pour le choix des fût de chêne français de la forêt de l’Allier réputés pour leur grain fins ; la qualité de la chauffe ou leur contenance ne sont pas non plus choisis au hasard mais sont plutôt adoptées en fonction du vin qui leur est destiné.

la collection complète



Les Plaisirs

Les vins blancs du domaine se disputent la vedette et si « Le Galant », notre chardonnay, est tout en harmonie et révèle tous les arômes d’un climat frais, « Le Libertin », notre cuvée de Sauvignon fait honneur à son cépage et reflète la fraîcheur des Pyrénées. Pour chacun une belle matière et une belle rondeur conférée par le soleil méditerranéen contrebalancée par une belle attaque en bouche propre au vin de la Haute-Vallée. Avec un assemblage peu fréquent de Cabernet franc, Merlot et Malbec, « Le Marquis », Le Rosé AOP Malepère du Domaine au nez friand est un vin corpulent aux parfums amples et séducteurs de petits fruits rouges. « Le Coquin » seul mono-cépage rouge du Domaine, 100% Merlot est un vin gourmand aux tanins légers, une explosion d’arômes de fruits rouges et de la souplesse en bouche. Il est marqué par les sols frais du domaine. Longs en bouche et faciles à boire, ce sont d’incroyables vins de plaisirs abordables pour tous.


Les Tentations

Les tentations sont des vins élégants faisant partis de la famille de l’AOP Malepère. Ce sont des vins d’assemblage constitué de Merlot, de Cabernet Franc et de Malbec. On retrouve ici tout le savoir faire du vigneron qui les confectionne avec délicatesse. Cet assemblage précis est une création inédite et « La Maîtresse » est une cuvée généreuse présentant un nez intense, une bouche mâchue possédant de la sève, une texture fine et des parfums épanouis nets. « La Séductrice » est un vin tout particulier car il est élaboré à partir de parcelles sélectionnées qui ont un rendement inférieur à 40 Hectolitres/hectare. De plus, ce vin est magnifié par un élevage en fût de chêne, sa robe est soutenue, son nez présente une belle complexité, avec une bouche gourmande et alerte qui séduit par la profondeur de son fruit confituré. Les tanins polis et la fraîcheur apportent beaucoup d’équilibre La complexité aromatique de ces produits est surprenante, charnus et délicats, ces vins reflètent le meilleur du terroir de la Malepère.


Les Péchés

La Souveraine et l’Empereur : Ces deux vins sont l’excellence du domaine, ils sont produits lors de cuvées exceptionnelles et en nombre limité. Incarnés par ces personnages royaux, ce sont des vins délicats avec un fort caractère. Ils sont élaborés à partir des meilleures parcelles et tout est mis en œuvre pour leur assurer un potentiel de vieillissement important. Elevés en fut de chêne de l’Allier, ils rentrent dans la catégorie des vins de garde prestigieux.

Les Plaisirs


Le Libertin

Sauvignon Blanc

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Le Galant

Chardonnay

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Le Marquis

Cabernet Franc, Merlot,
Malbec

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Le Coquin

Merlot

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Les tentations


La Maîtresse

Cabernet Franc, Merlot
Malbec

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La Séductrice

Merlot, Cabernet Franc,
Malbec

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La Muse

Viogner, Chardonnay,
Chenin Blanc

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Les Péchés


La Souveraine

Chardonnay

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L’ Empereur

Merlot, Cabernet Franc,
Malbec

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Les perles


Brut

Crémant de Limoux

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Rosé

Crémant de Limoux

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AOC

Blanquette de Limoux

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